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轻松料理10道母乳副食品
 
妈妈宝宝杂志| 社团法人台湾母乳协会.行政院卫生署国民健康局| 2013年6月21日|   
一般民众以为母乳到六个月后,就没有营养价值,其实是错的!六个月后的母乳不是没有养分,而是需要藉由副食品的补充,让宝宝获得更丰富的营养。台湾母乳协会发挥创意,教妈妈将多余的母乳,DIY制成副食品,非常有趣!
 
轻松料理10道母乳副食品

母乳也可以加入其他食物,制成宝宝副食品喔!台湾母乳协会建议妈妈,可以利用库存的母乳,或现挤母乳做副食品,具有高度的营养价值。为了减少营养素被破坏,烹调过程中尽量将母乳的加热温度,维持在摄氏60 度以下。


母奶副食品的喂食原则
根据世界卫生组织建议,宝宝六个月大开始添加副食品,并持续哺乳到两岁或两岁之后,副食品添加一开始,以少量、一次以一样为原则,观察宝宝的反应后,逐步增加食物的多样性。 6~8个月每天喂食2~3次,9~24个月每天喂食3~4次,并视需要增加一至两次的营养小点心,更进一步来说,由副食品所得到的热量,在6~8个月大约200大卡/天,9~11月约300大卡/天,12~23个月约550大卡/天。随著宝宝的成长,母奶不再是宝宝热量的主要来源,但是持续哺乳好处多,母乳仍旧提供活细胞、营养与抗体,持续保护您的宝宝。


经济营养的副食品
台湾母乳协会表示,本文食谱较适合1岁以上的宝宝。对於6个月的宝宝来说,把地瓜蒸熟,加一些母奶(台湾母乳协会的妈妈建议,用现挤的方式更新鲜喔!)就是很棒的副食品;同理可证,木瓜刮下来加上母奶;香蕉刮细加母奶也都很不错!除了含丰富营养,也增加宝宝的适口性(宝宝会比较愿意吃)。


10道母乳副食品
母乳虾仁炒蛋
材料:蛋黄一颗(20cc)、虾仁3g、花椰菜1g、母乳10c.c.
制作方式:
1.蛋黄打散加入母乳搅匀。
2.将虾仁烫熟,切成细碎状备用;花椰菜洗净,放入水中煮软。
3.用不沾锅、微火,将母乳蛋液翻炒至熟,将虾仁、花椰菜放入略微翻炒一下,熄火即可。
营养分析: 热量74.66 kcal/ 蛋白质3.77 g/ 脂质6.15g /醣类0.90 g /维生素A 107.21RE/维生素B1 0.05 mg/维生素B2 0.11mg/维生素C 1.13 mg/钙31.9mg/磷112mg/铁1.14 mg


母乳苹果地瓜泥
材料:地瓜一片15g、苹果6g、葡萄干一颗、母乳50c.c.
制作方式:
1.先将地瓜洗净,放入电锅蒸熟,待凉。
2.再将苹果去皮,切薄片煮软;葡萄干用水泡软备用。
3.食用时,用汤匙捣烂,再加入母乳,稠稀的程度视母乳加入量而定。
营养分析: 热量51.1 kcal/蛋白质0.91g/脂质1.45 g/醣类8.69 g/维生素A 228.23 RE/维生素B1 0.06 mg/维生素B2 0.02 mg/维生素C 4.08 mg/钙21.78 mg/磷19.11 mg/铁0.18 mg


母乳鸡蓉玉米浓汤
材料:玉米酱50c.c.、鸡肉4g、母乳30c.c.、洋香菜叶少许
制作方法:
1.鸡肉煮熟撕成细碎备用。
2.高汤或水煮滚后,放入玉米酱、鸡肉煮至沸腾熄火。
3.待略凉,食用时再加入母乳。
营养分析: 热量52.28 kcal/蛋白质1.87 g/脂质1.16 g/醣类8.71 g/维生素A0.33 RE/维生素B1 0.04 mg/维生素B2 0.028 mg/维生素C 2.17 mg/钙11.44 mg/磷29.4 mg/铁0.92 mg


母乳甜蜜蜜西米露
材料:西米露50g、水蜜桃3g、红腰子豆2g、母乳20c.c.
制作方式:
1.先将西米露煮至透明熄火,待凉。
2.再将罐头水蜜桃和蜜豆,用汤匙压碎,加入母乳,糖随意。
营养分析: 热量197.73 kcal/蛋白质0.82 g/脂质0.58 g/醣类47.79 g/维生素A 2.20 RE/维生素B1 0.03 mg/维生素B 20.01 mg/维生素C 6.02 mg/钙11.52 mg/ 磷17.03mg/铁0.59 mg


母乳面包布丁
材料:烤面包2g、葡萄干4g、面粉5g、母乳50c.c.
制作方式:
1.土司面包一块,烤至微硬,切丁备用。
2.面粉加入母乳调匀,糖少量,热锅后加入面粉糊,微火加热至稠状。
3.葡萄干泡软撕碎,与面包丁一起加入面糊中搅拌即可食用。

营养分析: 热量65.55 kcal/蛋白质1.67g/脂质1.66 g/醣类11.39 g/维生素A 0.27 RE/维生素B1 0.061 mg/维生素B2 0.02 mg/维生素C 2.14 mg/钙20.07 mg/磷19.71 mg/铁0.22 mg


母乳吻仔鱼稀饭
材料:小鱼5g、白饭25g、红萝卜1g、青豆仁3g、母乳20c.c.
制作方式:
1.将水和饭煮成稠状,加入煮熟的小鱼、红萝卜、青碗豆仁,煮滚即完成。
2.熄火加入母乳拌匀。
营养分析: 热量74.64 kcal/蛋白质2.299 g/脂肪1.565 g/醣类12.7 g/钙9.82 mg/钠79.99 mg/磷32.7 mg/铁0.224 mg/Vita B1 0.0119 mg/Vita B20.0347mg/菸硷素0.3675 mg


母乳鸡蓉稀饭
材料:鸡肉3g、白饭25g、红萝卜1g、母乳20c.c.、芝麻海苔少许

制作方式:
1.鸡肉煮熟撕成细碎备用。
2.白饭和水煮成稠状,放入鸡肉和熟软的红萝卜,煮滚即可。
3.待略凉加入母乳和芝麻海苔。
营养分析: 热量61.65 kcal/蛋白质1.738 g/脂肪0.727 g/醣类11.77 g/钙7.58mg/钠5.76 mg/磷21.96 mg/铁0.106mg/Vita B1 0.0132 mg/Vita B2 0.0113 mg/菸硷素0.4265 mg


母乳海鲜乌龙面
材料:乌龙面30g、虾仁6g、太白粉1茶匙、母乳50c.c.、洋香菜叶少许
制作方式:
1.将乌龙面放入沸水中,煮至熟软,备用。
2.将虾仁切成细碎状,放入50c.c.的滚水中待熟,加入太白粉水勾芡待汤汁呈浓稠状,熄火加入母乳再搅拌一下
3.淋在乌龙面上,洒上洋香菜叶〈微量亦可不加〉装饰。
营养分析: 热量42.1kcal/蛋白质0.709 g/脂肪1.562 g/醣类6.264 g/钙17.56 mg/钠7.77 mg/磷12.98mg/铁0.1mg/Vita B1 0.01mg/Vita B2 0.015 mg/菸硷素0.1027 mg)


母乳法式香煎土司
材料:烤面包10g、蛋黄液20g、母乳10c.c.、番茄酱少许
制作方式:
1.土司面包两块略烤一下,去边用刀切成可爱的形状。
2.蛋黄打散加入母乳搅匀倒入盘子里,将面包放入蛋液中沾裹每一边,动作要快避免湿透!
3.用不沾锅,微火煎熟,淋番茄酱装饰。
营养分析: 热量103.1 kcal/蛋白质4.32 g/脂肪6.92 g/醣类5.76 g/钙31.3 mg/钠59.3 mg/磷117.4mg/铁1.15 mg/Vita B1 0.056mg/Vita B2 0.123 mg/菸硷素0.28 mg


母乳红鸡面糊
材料:红萝卜5 g、鸡肉3g、面粉8g、母乳50c.c.
 制作方式:
1.将鸡肉烫熟后切成薄片,红萝卜放入水中煮至熟软。
2.面粉与母乳调匀,热锅后加入面粉糊,微火加热至浓稠状。
3.将鸡肉与压碎的红萝卜拌入,即可食用。
营养分析: 热量64.74 kcal/蛋白质2.395g/脂肪1.714g/醣类9.814g/钙52.166mg/钠20.39 mg/磷13mg/铁25.23mg/Vita B1 0.188 mg/Vita B2 0.025mg/菸硷素0.029 mg


~原文刊载於2006年3月号《妈妈宝宝杂志》